Как Не Ошибиться При Выборе Вина В Супермаркете, или Вино На Радость Нам Дано

 

 

 

 

 

Попадая в специализированные магазины или супермаркеты в поисках вина, вне зависимости от оказии, для которой оно потребовалось, неискушенный покупатель может впасть в прострацию при виде длинных рядов  полок с винными бутылками как из стран СНГ, так и разных частей света. На ценниках — не только 500, 1000 и 2000 рублей, но и такие суммы, которые вполне сопоставимы со стоимостью серьезного застолья в хорошем ресторане или покупкой приличной вещи.

 

Как Не Ошибиться При Выборе Вина В Супермаркете, или Вино На Радость Нам Дано

 

 

Как выбрать хорошее вино, от которого получишь удовольствие как сам, так и сделаешь приятное хорошей компании, или выслушаешь искреннюю благодарность от человека, которому оно предназначалось в качестве сувенира или подарка? А как выйти из положения, если сумма денег на приобретение вина у вас лимитирована? Эти и другие подобные вопросы, как правило, вызывают серьезные затруднения у многих из нас. И этому есть свое объяснение.

К сожалению, многие людей страдают отсутствием базовых знаний в сфере выбора и потребления вина, лишая себя, тем самым, огромного удовольствия, получаемого от правильно подобранного напитка, соответствующего тому или иному событию. Советы профессиональных сомелье (винных консультантов) не всегда доступны, плюс, они обычно сложны, пространны и касаются в основном дорогих марок вин. И уж, конечно, сомелье не подскажет вам по каким параметрам выбирать соответствующее вашим ожиданиям  вино в обычном магазине или супермаркете.

В данном обзоре, я попытался в сжатом виде обобщить советы экспертов из Интернета в сфере правильного выбора вина в зависимости от финансовых возможностей и ситуации, для которой оно предназначается.

Итак, приступим.

 

 

 

Когда денег "в обрез"

 

 

 

Рассмотрим возможные бюджетные варианты:

 

 

а) до 500 руб. — настраиваемся на пивной день

 

 

Чтобы вырастить качественный виноград, собрать его и переработать, а затем изготовить вино, требуется много труда, финансовых ресурсов и времени. Уже по этим причинам слишком дешево вино стоить не может, а если сто́ит, то, как минимум, в 90% случаев принесет неприятные последствия. Поэтому при ограниченном бюджете лучше взять хорошего сидра или пива.

 

б) 500-700 руб. — вино питьевое нормальное

 

Иногда, на крупной вечеринке, барбекю на природе, в процессе романтической  прогулки со встречей рассвета и т.д. от вина всего-то и надо, чтобы оно присутствовало, а поутру, чтобы голова не гудела. Экономить тут можно, главное — поискать беспроигрышные варианты этой ценовой категории, а именно:

  • Красное: карменер (carmenere) из Чили, пинотаж (pinotage) из ЮАР. 
  • Белое: чилийский совиньон, пино гриджо с итальянской полки / sauvignon blanc. pinot grigio.
  • Розовое: бордо-француз, розе поярче из Испании и Италии, пино гриджо блаш / bordeaux rose. rosado, Spain. pinot grigio blush, Italy.
  • Игристое: просекко и другие итальянские игристые (prosecco, spumante).

 

 

Проверка на пригодность к употреблению

 

Ошибаются те, кто все еще считают, что чем старше вино, тем оно вкуснее и лучше. Это – заблуждение, так как у каждого вина есть свой строк хранения.

Белые и розе вина — не старше года, т.е. — в 2016 году ищем вино 2015-го. Можно рискнуть с 2014-м — но тут уже есть шанс отхватить тоски. Розе должно быть розового оттенка, без всякой рыжины, потому что рыжее — значит, старое и грустное на вкус. Красному вину может быть и 2-4 года, старше не рекомендуется. 

У игристого вина проверяем дату розлива: разлили несколько месяцев назад — нормально; если сильно больше полугода — скорее всего, будет легкий пенсионный привкус (сухари залежалые, горечь).

 

Это важно!Чилийские и аргентинские вина имеют очень неплохое соотношение «цена — качество». И с этой точки зрения выглядят привлекательно по отношению не только к винам европейским — но и к своим коллегам из США или Новой Зеландии.

Но, кстати, и европейское вино — это не только Бургундия и Бордо, Риоха и Рибера-дель-Дуэро, Монтепульчано и Кьянти. Вина из французского Лангедока, испанской Кастилии Ла-Манчи и португальские Винью Верде сравнительно недороги, но могут доставить вам массу приятных ощущений.

Если вы планируете потратить 500-700 рублей, на полке с винами из Франции, ищите вина категории IGP (Indication Geographique Protegee) — защищенного географического наименования. Проще говоря, на этикетке должна быть указана конкретная местность во Франции, где вино сделано. Это выше уровнем, чем просто столовое вино, но и за 500-700 рублей удастся кое-что найти.

 

в) 700-1300 руб.  выбор велик

 

Слишком много денег в обычном супермаркете тратить не стоит. Ну, только если речь не идет о какой-то бутылке, которую вы хорошо знаете и очень хотите. Основной костяк вин, которые и порадуют, и не разорят зря — в диапазоне 700-1300 рублей. И тут уже мало просто определиться с цветом. Надо понять, для какой ситуации нужно вино.

 

7 основных  ситуаций, когда без вина никак не обойтись

 

 

 

7 основных ситуаций, когда без вина никак не обойтись

 

 

 

Итак, пройдемся по жизненным ситуациям, когда вино потребуется обязательно.

 

1. Первобытные инстинкты — поедаем мясо

 

  • Стейк пожирнее, баранья нога: новосветский каберне/карменер, и плоть покорится (cabernet sauvignon/carmenere);
  • Нежный ягненок, вырезка: австрийское красное, съешь еще этих нежных перченых вишен (сорта: zweigelt, st. laurent);
  • Мясо белое и летающее: рислинг, укротитель, но при персиках (riesling, Австрия, Германия, Новая Зеландия);
  • Сосиски - тоже мясо: розе поярче, телевизор погромче (страны: Италия, Испания).

 

2. Романтическое свидание — как же без этого!?

 

  • Мурлыкать, держаться за ручки: розовое игристое, французское или итальянское, а голова у меня кружится от любви, а не от второго бокала (лучше взять сухое игристое, должно быть слово «brut» на этикетке);
  • Предаваться страстям: сира — благоухает ремнями и плетками, сценарий на вечер ясен (syrah, Франция, ЮАР, Чили);
  • Нам за 40: испанский херес крим (jerez cream) — пить вдумчиво, если нужна душевность или большими порциями — если вы не поговорить сюда пришли.

 

3. Сам себе господин — диван, фильм, музыка

 

  • Пицца: старое-доброе кьянти или красное из Тосканы, жирные руки об диван не вытирать (Tuscany, Италия);
  • Бургер: зинфандель/примитиво, и пусть соус страстно течет по подбородку (zinfandel, США. primitivo, Италия);
  • Креветок лохань: чилийский совиньон (sauvignon blanc).

 

4. Идем в гости / ожидаем гостей

 

  • Посидеть культурно: бордосский ассамбляж из ЮАР, все ярко, но строго — болтливость повысится, до танцев не дойдет (сорта будут такие: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc);
  • Побуянить: розовая кава, предварительно угостить соседей, пусть смирятся, что у них будет дрожать потолок (cava brut rosado. Испания).

 

5. Визит к родителям или к теще - на ежемесячный отчет

 

  • Беседы под абажуром: мадейра или лейт харвест, густо, сладко, обаятельно — объект разомлеет, выдаст порцию горячих семейных тайн (madeira, Португалия. late harvest, Чили, Аргентина, ЮАР);
  • Поесть котлет-пирожков: бочковое белое с Сицилии, тугие джинсы не надевать, а то на торт места не останется (Sicily, сорта будут местные, с загадочными названиями).

 

6. Сижу дома, грущу

 

  • Мне это нравится: пинотаж и завернуться в плед — да, в катышках, зато любимый (pinotage, ЮАР);
  • Меня это бесит: грюнер, он и человека с запущенной депрессией вытащит «из домика» (gruner veltliner, Австрия).

 

7. Готовлю почву для выхода в свет

 

  • Вечеринки, клубы, кутеж: просекко, пол-бутылки можно занести консьержке, чтобы пустила в подъезд в 5 утра, даже в разных ботинках и в чужой куртке (prosecco, Италия);
  • "Клеить" у барной стойки: риоха, на втором бокале бицепс играет, ресницы хлопают, и душа готова к подвигам (rioja, Испания).

 

 

На что обратить внимание при выборе вина, или Гимнастика ума

 

 

Этикетка - на что обратить  внимание при выборе вина, или Гимнастика ума

 

 

 

Прочесывая винные полки в магазине, стоит иметь в виду — когда бутылки расставляют, думают не только про страну и цвет, но и про кое-что еще. Человек — создание ленивое, а человек в поисках вина еще и нетерпеливое, схватить бы бутылку, которая стоит поудобнее, и — на кассу.

Поэтому на уровне глаз и пояса там, где вино хорошо видно и удобно берется — чаще всего стоит то, что магазину выгодно продавать. Бюджетные бутылки засовывают пониже, к полу поближе, как бы намекая: хочешь сэкономить — гни спину, отрабатывай приседания.

На какие-нибудь отдельные, бросающиеся в глаза полки и секции, выставляют товар по акции. Идешь за стиральным порошком — о, вино за 499, возьму на вечер. В основном, так распродают бутылки, от которых пора избавиться: старое белое, уже не веселое игристое.

Но бывают и исключения. Просмотреть скидочную полку сто́ит, но бутылкам оттуда нужно провести усиленный внешний контроль. Вообще, следует взять за правило проводить придирчивый внешний осмотр любой бутылки перед покупкой вина.

 

Внешний осмотр винной бутылки

 

Рассмотрим, на какие детали следует обратить особое внимание при выборе вина:

 

Внешний вид бутылки

 

Внимательно прочтите этикетку: в основном, она содержит всю необходимую информацию и ответит на вопрос – натуральное ли вино или не очень. Вначале обратите внимание на название, скажем, "Киндзмараули" может быть заменено на "Киндзмару" или что-то подобное. Глаз человека нередко пропускает такие мелочи, которые, однако, играют большую роль в качественности вина.

Также на этикетке в обязательном порядке должно быть полное название вина, год выпуска, категория (столовое, марочное и т.д.), количество сахара (если сухое, то не указывается), сертификационный код, ГОСТ, полное название компании-производителя и полный адрес ее местонахождения.

Хорошим признаком является, если на этикетке фигурирует словосочетание «натуральное вино». Если его нет, то, скорее всего, перед вами подделка. Иногда такой продукт обозначают термином «специальное вино», которое также говорит о том, что его приготовили из концентрата.

Производитель должен указывать список сортов винограда. Если на этикетке такого списка вы не нашли, а вместо него видите надпись «вино из отборных сортов винограда», то это значит, что напиток изготовили из остатков, непригодных для качественного вина.

Исключением в данном случае являются вина Франции, поскольку производители этой страны на законодательном уровне имеют право не публиковать сорт винограда. Контроль качества их продукции проводится по региональному принципу.

Лучше всего покупать напиток, на этикетке которого указан год сбора урожая. Это может быть марочное (до 3 лет) или выдержанное (сроком до 1,5 лет) вино. Указанный год выдержки свидетельствует о том, что это не порошковое вино, так как оно не может быть выдержанным или марочным.

Проверьте, чтобы на бутылке надписи были сделаны на языке страны производителя, это означает, что вино было сделано для внутреннего рынка. Русскоязычная контрэтикетка, обязательная по закону, должна быть наклеена поверх оригинальной.

 

Русскоязычная контрэтикетка должна быть наклеена поверх оригинальной

 

Это важно!В Европейском законодательстве - три категории вина: столовые, вина IGP и вина с указанием аппеласьона защищенного происхождения, AOP (Appellation D'Origine Protegee). Говоря проще: если на этикетке и контрэтикетке (она с обратной стороны бутылки) написано только слово Франция и никаких других географических названий нет (адрес производителя и импортера не в счет) — вино столовое.

Если есть название региона — Бордо, Прованс, Лангедок и так далее — это IGP. И оно, скорее всего, лучше и качественнее. А если есть название конкретного апеласьона (appellation) — еще лучше. Но и дороже.

Винтовая пробка на бутылке - признак того, что вино надо пить молодым. Тонкие дорогие вина, предназначенные для долгого хранения, по-прежнему закупоривают только натуральной пробкой. А синтетические и винтовые пробки используют при массовом производстве.

Вино, бутилированное (разлитое в бутылки) за рубежом, по своему качеству часто лучше того, что ввозится бочками и разливается у нас, так как иногда недобросовестные предприниматели при розливе добавляют что-то такое в конечный продукт, что может существенно снизить вкусовые качества напитка.

 

Ниже приведены признаки, которые указывают на то, что вино точно не надо брать:

 

  1. Страстное название: «Шепот девственниц», «Сады Эдема», «Кровь монаха», ну и тому подобное.
  2. Подозрительный дизайн: оголенные девы на этикетках, бутылки в соломенных корзинах и прочее высокое искусство. Норма выглядит так: у вин из Европы — все сдержанно, может быть какой-нибудь герб и рисунок, но без переборов; у вин из Нового Света часто бывают ну очень дизайнерские этикетки, но со вкусом сделанные (жираф хоть и кислотный, но отрисован стильно).
  3. Прозрачная бутылка: ультрафиолет — вину враг. Бутылка может быть прозрачной, только если это розе или легкое белое, подразумевается, что они сразу после поступления в продажу распродадутся и выпьются, не успеют пострадать от губительного света. Красному в прозрачной бутылке — нет.
  4. Нет контрэтикетки: сзади, поверх этикетки на иностранщине, должна быть приклеена контрэтикетка на русском, с информацией о вине и об импортере, который его привез. Контрэтикетки нет — импортер не берет на себя ответственность за это вино, либо вино завезено в страну непонятно как.
  5. Явные дефекты: что-то откололось, отклеилось, в грязи, пробка вылезает, фольга на игристом надорвана.

 

Репутация

 

Если есть возможность, то проверьте бутылку на Vivino (см. информацию ниже). Конечно, доверять отзывам, как словам родной бабушки, стоит не всегда — но явный ужас точно удастся отсечь, уйма негативных комментариев и двоек уж точно сигнализируют о том, что вино недостойное.

 

Vivino Wine Scanner

К сегодняшнему дню счёт скачиваний Vivino идёт на десятки миллионов, а разработчики мобильного приложения обзавелись офисами в Сан-Франциско, Индии и Украине.

Главная особенность Vivino — в эксклюзивной технологии распознавания этикеток. Вы фотографируете бутылку на магазинной полке, и через несколько секунд (при наличии соединения с Интернетом) приложение по фотографии определяет, что это за вино, какова его средняя цена и как его оценили другие пользователи.

Приложение магическим образом справляется с задачей, определяя даже восточноевропейские, грузинские и русские вина (кроме тех, что продаются в пакетах). Правда, чем вино экзотичнее, тем меньше вероятность, что у него будут какие-либо оценки или отзывы.

Вина можно заносить в вишлист и искать в магазинах по соседству, но не для всех городов, к сожалению, эта опция работает. Зато ничто не помешает вам синхронизироваться с друзьями из Facebook, Twitter или Gmail, чтобы обмениваться впечатлениями и оценками. Приложение доступно на Google Play.

 

 

Резюме

 

Виноград – культура тепло- и светолюбивая, поэтому, чем южнее будет страна производитель, тем лучше. Не бойтесь брать вина из Испании, Чили, Аргентины и ЮАР. А с итальянскими и французскими, наоборот, можно ошибиться. Вопреки общепринятому мнению, что европейское вино самое хорошее, на самом деле, его вкус сильно зависит от года урожая. Если сезон был дождливый, то виноград может быть кислым.

Держите в уме, что лучшими для употребления являются сладкие и сухие вина. Дело в том, что полусладкие вина пользуются популярностью только у нас. Производители изготавливают такие сорта из отходов своего винного производства, обычно применяются самые низкокачественные материалы.

Кроме того, полусладкое вино требует намного больше консервантов, чем сухое или сладкое. В сухом вине нет сахара, поэтому его брожение затруднено, а в сладком - естественным консервантом выступает сахар. Покупая полусладкое вино, вы, тем самым, соглашаетесь употреблять низкокачественный продукт с целым набором вредных консервантов.

Избегайте покупать вина в бутылках из керамики. В таких бутылках вино перегревается и меняет свой вкус и свойства. Напиток из картонных пакетов подходит в лучшем случае для кулинарных целей, например, приготовления соуса, но пить его не рекомендуется. Если производитель экономит на таре – это верный признак низкого качества.

Как и в спорте, при выборе вина главное — регулярно тренироваться. Поначалу - сложно и больно, а потом за минуту находишь нужное вино на полке. Открываешь — и там, как раз то, что ты и ожидал.

 

По материалам blog.invisible.ru и др. источников  

 

 

Новости сайта на ваш имейл-адресХотите первыми знакомиться с новыми материалами, опубликованными на сайте?

 

Подпишитесь на рассылку новостей, и вы всегда будете в курсе происходящего.

 

Это просто, удобно и бесплатно!

 

Подписаться на новости

 

 

Это важно!Нашли информацию полезной ?

 

Буду признателен, если вы расскажете о ней друзьям и знакомым, нажав на кнопки тех социальных сетей, где вы зарегистрированы.

 

 

 

 

Наверх      Предыдущая страница

 

 

 

Архив 2014 - статьи блога

 

Почему оправдания и лень делают людей несчастными

Узнайте о себе и своем характере то, о чем вы и не подозревали

Причины войны в Сирии, или кому это нужно

Кто и почему платит за войну против Сирии

 

Архив 2013 - статьи блога

 

Почему оправдания и лень делают людей несчастными

Билл Гейтс – секреты, советы, идеи и цитаты

Как Карло Понци создавал свою финансовую пирамиду

Горькая правда о "горящих" турах